Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

корнев 5

Остров Ко Куд: кокосы и еще раз кокосы


Афтар с огромным дрыном здоровенной бамбуковой палкой охотится за кокосами. Высоко сидят, гады.


Ко Куд (гугл карта) - маленький необитаемый остров в Таиланде, на границе с Камбоджой. Сюда мы также, как и на Бали и Борнео, попали неожиданно для себя. А помогло нам в этом, напомню, австралийское посольство.

Мы искали такое место, где бы можно было уединиться с дикой природой, в дали от цивилизации. И Ко Куд более чем оправдал наши ожидания. Одно добирание чего стоит! В начале добираетесь до Бангкока. (У нас только это заняло два перелета, так как из предыдущей попы мира острова Борнео прямых рейсов нет.) Затем нужно лететь в мааааленький аэропорт в городе Трате. Туда есть только три рейса в день, и только из Бангкока. И вам нужен только самый ранний, потому как иначе вы не успеете на лодку. А до лодки нужно еще добраться. Примерно 60 км на такси. И, наконец, лодка, которая два часа гребет до острова Ко Куд. На самом острове, впрочем, тоже нужно еще попасть в отель. Нас везли примерно час.

Итак, остров Ко Куд.
корнев 5

Помощь зала, кейс: информационные плакаты к маркетинговым акциям

Мы сейчас, как я уже говорил, много внимания уделяем маркетингу. В том числе работаем над различными акциями.

Цели у акций такие:
  • Увеличить средний чек.
  • Увеличить кросс-продажи. Например, человек приходит за хлебом. А благодаря акции покупает еще и слойку к чаю.
  • Увеличить продажи не достаточно продающихся, но перспективных товаров. Например, фасованного чая и кофе.


Ниже несколько плакатов, которые мы собираемся разместить на стенах внутри пекарен. Интересно ваше мнение.

1.


Collapse )

Upd: Вот то, что вижу я. Очевидно, что если речь идет о кофе с собой, то на картинке нужно рисовать не чашку с ложечкой, а стакан с крышкой. А если фасованный чай/кофе - то рисовать мешочек. Или если речь о любой выпечке, не только о слойках, то нужно вставить картинку-батон.
корнев 5

Коллеги - франчайзи BonApe

Мне много людей писало, кто хотел открыть у себя пекарню БонАпе. Наверное, не меньше 50 человек будет.

Но из тех, кто открылся - только Сергей из Ханты-Мансийска написал.

Если все же кто-то открылся, у меня просьба. Напишите мне о своем опыте. А то у меня складывается впечатление, что так никто до дела и не дошел.

Не только же мне вам на вопросы отвечать. Имейте совесть :)

Контакт для связи все тот же. a.kornev [dog] prograys.ru
корнев алексей

Операционные результаты пекарен за 2012 год

Такой вот жуткий график по недельной марже получился в моих пеарнях.



С ноября одновременно на обоих точках пошел нисходящий тренд. Интересно, что я делал разные эксперименты на каждой из точек, а продажи падали синхронно. Тогда я не знал, что это типичная картина для небольших магазинов продовольственного сегмента. Я, признаться, немного запаниковал, решил, что что-то делаю не так, и устроил рождественскую "распродажу". Снизил до нельзя цены. Почти в 2 раза. О низких ценах я думал с открытия пекарен. И вот представился удобный случай поэкспериментировать.

Collapse )
корнев 5

Горячие новости пекарен.

В планах на 2013 год по пекарням я писал, что буду искать управляющего. И уже 3-го января в своем офисе я обсуждал детали сотрудничества с таким менеджером. Пока что, в качестве испытания, у него стоит задача увеличить маржу к весне на 50% прежде всего маркетингом. Если эта задача будет выполнена – двинемся дальше. Подробностей пока раскрывать не буду, но я, почему-то, очень верю, что все получится.

Collapse )

Следите за мной в других соцсетях!
Я в Twitter.
Я в Instagram
Страница в Facebook
Страница Вконтакте
корнев 5

Планы на 2013 год.

Привет! Вчера накатал кратенький пост с итогами 2012го. Сегодня вот попробуем заглянуть в будущее и обозначить если не планы, то хотя бы векторы развития в 2013 году. 

Основных вектора два. 1. Пекарни. 2. Нефтянка.

Collapse )
корнев 5

Итоги 2012 года. Кратенько.

Лента запестрила многочисленными воспоминаниями проходящего года и планами на будущее. Чем я хуже? :) 

Год был крайне интересным. 

Весной я запустил пекарни. Летом больше месяца колесил на машине по Европе. В конце года погрузился в нефтянку. И вдруг поступил на MBA. И да, стал тысячником :)

Collapse )
корнев алексей

Эксперимент со снижением цен в пекарнях

Итак, прошла первая неделя ультранизких цен в пекарнях. Что мы имеем? Быстренько по цифрам.


  • Количество покупок выросло на 30%.

  • Общая выручка упала на 10%.

  • Маржа упала на 22%.

  • Средний чек упал на 23%.

  • Количество списаний уменьшилось.. где-то в 2 раза.



Collapse )

PS: Спасибо svictorych за неожиданный и очень приятный пиар! Приветствую новых френдов. Я вам очень рад :) Задавайте вопросы, комментируйте - я всегда отвечу.
корнев 5

Пекарни БонАпе: новые технологии на службе мелкой розницы

Всем привет!

Я тут наконец почти закончил внедрение информационной системы в своих пекарнях. Широко известная в узких кругах программа под названием Айко.

Айко позволяет видеть мне, как собственнику, все свои продажи в он-лайне из любой точки земного шара. :) Что уж скрывать, эта фишка меня привлекала больше всего. :) А чо? Лежишь себе где-нить на Мальдивах, и смотришь, как прирастают твои долги капиталы! Ну не счастье ли? :)

Collapse )
корнев алексей

Пекарни БонАпе: эксперимент с ценами

Всем привет! Давно не писал про свои пекарни. В декабре там ценовой эксперимент.

На протяжении всей истории моих пекарен я методично поднимал цены. И наподнимал их прилично, почти на 50% от начальных.

В конце ноября и начале декабря выручки у меня стали сползать. Тогда я еще не знал, что к НГ в магазинах у дома всегда случается спад продаж. Все бегут в гиперы. Поэтому я пошел на эксперимент с ценами. Я установил в качестве рождественской распродажи уникально низкие цены. Таких маленьких цен у меня еще не было.

Collapse )